A vitamina C é uma vitamina solúvel em água que tem muitos papéis importantes no corpo, que incluem:

• Aumento da capacidade do corpo em absorver o ferro de alimentos vegetais.
• Protecção contra infecções, mantendo o sistema imunológico saudável.
• Ajuda a prevenir danos às células e pode reduzir o risco de certos tipos de cancro e outras doenças crónicas.

A vitamina C não é armazenada em grandes quantidades no corpo, pois qualquer quantidade extra é perdida pela urina, portanto, é necessário incluir alimentos ricos em vitamina C, como frutas, vegetais e sumos, na dieta, todos os dias. (Suplementos também estão disponíveis).

Como a vitamina C está concentrada no sumo, alguns sumos contêm níveis ainda mais elevados de vitamina C do que a fruta inteira.

Os sumos cítricos são fontes particularmente valiosas de vitamina C e contribuem com outros nutrientes essenciais, como potássio, folato, magnésio e vitamina A.